目前是除了泸州老窖没啥其它单粮浓香可喝高度白酒酒精强压之下，想品到那么点甜，酒就要非常纯净，杂味杂香越少甜味才能越突出，这就是特曲60没比泸特香多少酒质没提升多少，但做减法让酒体水一些，杂味杂香就少了，甜味也就突出了，就像1573了。特80明确的酒级更高，和特60对比，特60是饱和糖水，特80就是甜度弱一丝的蜂蜜掺了一些水的稀蜂蜜，糖水舌头一抿就没味了，稀蜂蜜挂舌头抿一遍还有残留。因此特80够用，再低等的都不及格。至于1573，55度起步才能喝到它得神髓，60度气化感才明显到想忽略都做不到，窖香+甜香处于有气有液的混合态的情况下才达到了极致享受，高度数溶解的滋味足浓度高能保持极致享受连绵不绝，55度虽然初露端倪，但后劲不足是60度吊打它的根本。但有些老哥只管喝着舒服不在乎呼吸中的窖香甜香气，那55度更有性价比。

其他单粮浓香普遍比泸州老窖更突出苦杏仁味，关键看工艺、曲药与原料控制，而非“单粮”这一属性本身。核心原因1.泸州老窖工艺抑制苦杏仁味：坚持单粮（糯高粱）+中温曲+三低工艺（低温入窖、低温发酵、低温馏酒），发酵温和、杂味少，酒体以窖香、粮香、甜润感为主，苦杏仁味（苯甲醛、糠醛、高级醇等）极淡或几乎无。2.其他单粮浓香的差异来源：- 曲药：用中高温曲或曲量偏高，会提升曲香与杂醇类（如正丙醇、异丁醇），易带苦杏仁感。- 原料/辅料：高粱单宁过高、稻壳/糠比例大、感染霉菌，会生成更多糠醛，带来苦杏仁味。- 工艺：入窖/发酵温度偏高、蒸馏取酒带尾酒，会富集杂醇与醛类，加重苦杏仁味。3.风味不是单粮必然特征：苦杏仁味是微量成分失衡的表现，并非单粮浓香的典型风味；优质单粮浓香应追求窖香纯正、甜柔协调，而非苦杏仁味。品鉴与选购提示- 若某单粮浓香苦杏仁味明显，多为工艺或原料控制问题，并非风格优势。- 对比品鉴时，可留意泸州老窖的甜润窖香，与其他单粮浓香的曲香、杂味差异，更易分辨。（豆包子给的答案）

郎酒（特别是其酱香型产品）之所以呈现出浓郁的苦杏仁味、漆味或涂改液味，主要源于其独特的高温酿造工艺和长时间贮存，以及原料中较高的单宁含量。这些风味主要由以下化学成分贡献：1. 苯甲醛（Benzaldehyde）—— 苦杏仁味- 来源：- 单宁分解：郎酒使用的高粱（通常为红缨子高粱）皮厚、粒小，含有较高的单宁。在发酵和蒸馏过程中，单宁会被分解为酚类物质，其中包括苯甲醛。- 高温制曲与发酵：郎酒采用高温大曲和高温堆积发酵，这种高温环境会加速单宁的分解，生成更多的苯甲醛。- 特征：苯甲醛具有强烈的苦杏仁香气，是郎酒“酱中带浓”风格中复合香气的重要组成部分。2. 糠醛（Furfural）—— 漆味、焦苦味- 来源：- 高温蒸馏：郎酒的馏酒温度较高（通常在40℃以上），这种高温会使原料中的五碳糖（如戊糖）脱水生成糠醛。- 焦糊物质：在高温堆积和发酵过程中，部分原料会发生焦糖化反应或美拉德反应，产生焦糊类物质，其中糠醛是主要成分之一。- 特征：糠醛具有类似油漆、烧焦木头的气味，阈值较低，即使微量也能被明显感知。它是酱香型白酒“焦香”的主要来源，但过量时会呈现出明显的漆味。3. 芳香族化合物与酚类 —— 涂改液味- 来源：- 美拉德反应：在长时间的高温发酵和贮存过程中，氨基酸与还原糖发生美拉德反应，生成大量的芳香族化合物（如愈创木酚、4-乙基愈创木酚等）。- 橡木桶或陶坛贮存：郎酒部分产品使用陶坛或曾使用橡木桶贮存，这些容器中的木质素在长期贮存中会缓慢降解，释放出酚类物质。- 特征：这些酚类物质混合后，会呈现出类似涂改液（甲基环己烷/甲苯类溶剂）或药草的气味。4. 吡嗪类化合物 —— 烘烤与泥土味- 来源：高温制曲和高温发酵会产生大量的吡嗪类物质。- 特征：这类物质通常带有烘烤、坚果或泥土的香气，与上述醛类和酚类混合后，会进一步强化“苦杏仁-漆味-涂改液”的复合感官体验。总结郎酒的这些特殊风味是其高温工艺和高单宁原料的直接结果：- 苦杏仁味主要由苯甲醛贡献；- 漆味主要由糠醛贡献；- 涂改液味则是芳香族酚类与吡嗪类物质的综合体现。这些成分在适量存在时构成了郎酒独特的“酱味”骨架，但如果含量过高，就会被消费者感知为明显的“油漆味”或“苦涩味”。

老话说的好，吃香的喝辣的。作为90后，信奉大乘活法，我就是要吃香的喝甜的所以，目前看，泸酒以外的单粮浓香、多粮浓香，都等于是泸酒+苦杏仁味。酱香、清香苦杏仁味再加几倍十几倍

好酒瓶

喝过彭祖特曲，一股子散篓子味。楼主不用尝试了。

老哥品酒太专业了。个人觉得泸州老窖平时吃饭喝到1573就足够了，再往上高端的比如中品国学拿出去基本没人认，觉得很甜很浓反而喝起来有负担，这种酒只适合自己细品。

新花瓷比六年窖咋样

怎么就没有小糊涂仙的呢？我感觉挺不错的

专业，来一期酱香品评

老哥厉害

3

顶一个，lz说的在理，你说的玉蝉、三溪、二峨、小糊涂仙、洛阳杜康，我都试过，没有一款喝得上的，只能说在单粮浓香这个赛道，老窖的确是一骑绝尘