福鼎和温州一样端午吃薄饼（跟食饼筒是同一种东西），这一习俗跟台州南部是一样的。台州的很多习俗都能在福建找到影子。可以说台州除了方言有点像北吴（其实跟北吴也就20%左右的相似度，只不过跟闽语差异更大而已）外，移民、饮食、习俗方方面面都更偏向温州、福建，跟北面的宁波绍兴差异很大，更别提北吴其他地方了。福鼎地方小吃有：肉片，鸡翅膀，光饼，锅边糊，炒米，花生酥糖，鱼片，香芋丸，水粿，杏仁豆腐，薄饼，薄荷甜饼，白糖结，米粉汤，马蛋，九稳包，牛肉丸，鸭蛋糕，面茶糕，煎包，菜丸子，地瓜丸子，馄饨，挂霜芋，菜饺，泥鳅面，雪片糕，麻花糖，牛肉水粉，海鲜面，三角饺，淡菜，小笼包，萝卜鸭，珍珠丸，炒米粉，乌米饭，肉燕，飞蚶，紫菜，芋丸汤，汽糕，麦芽糖，生拌蟹，太平蛋，红龟，葱饼，黄金鱼枣，手打面，咸猪脚，猪头肉，牛蹄筋，土鸡煲，卤小肠，鼠曲粿，兔子肉，土丁冻，炸带鱼，土豆丸，跳跳鱼，粿汤。福鼎的饮食可分为三块片区：福鼎西部的管阳、叠石属于吃辣区，原产地在管阳的福鼎肉片和叠石的特产咸猪脚都有辣椒的成分，当地居民无辣不欢；以城区桐山镇为中心的福鼎中部口味又有点偏甜了，这从当地特产有那么多的糖、糕就能看出来；而以沙埕镇为代表的福鼎东部以及南部的硖门因邻近东海，口味偏清淡，海鲜面、淡菜（贻贝）、飞蚶这些当地特产都体现了这一特点。此外占福鼎6%人口的畲族在福鼎美食中也有一席之地，乌米饭即为一例。