江西鹰潭人詹振华，1999年带着家人和詹氏家族的祖传糕点手艺来到合肥创业。那时他挤在小店里睡地铺，每天从清晨忙到深夜，足足干18小时。2000年，他在宿州路开了第一家店，只卖桃酥，没想到刚开门就排起长队，路过的合肥人都要凑过来买两块，很快成了步行街的“排队王”。可詹振华没满足，他发现年轻人对传统桃酥的兴趣不高——要是一直守着老配方，说不定哪天就被市场淘汰。于是他立刻出发，跑遍全国学烘焙技术，琢磨怎么让桃酥更合年轻人的口味。2003年，他终于做出无水蜂蜜蛋糕，甜而不腻的口感一下子抓住了更多人，还建起6000平的中央工厂，让詹记有了扩张的底气。后来烘焙业掀起融资潮，很多品牌忙着拿钱开分店，詹振华却摇摇头拒绝了。原料涨价时，他也不肯提桃酥的价格，反而搞起师徒制，把詹氏的手艺手把手传给徒弟。他总说，做食品要讲良心，要是为了赚钱丢了品质，那对不起祖宗传下来的牌子。这份坚守让詹记慢慢壮大，现在全国有260多家店，还成了中华老字号。如今广德三件套火遍全网，詹记桃酥也跟着热起来，日销突破11万片。詹振华特意抽调200人去支援，还安排了等位服务，让排队的人能坐着等，不用站在太阳底下。对安徽人来说，詹记桃酥早不是一块点心那么简单，是小时候奶奶塞在手里的甜，是加班晚归时暖肚子的香，成了割舍不掉的情感纽带。其实詹氏做糕点的历史能追溯到1896年清代光绪年间，那时候詹家开手作糕点店，桃酥因为做得好，还被当作民间贡品进献给清廷，得了“宫廷桃酥”的名号。1955年，詹老先生特意做了“詹记”牌匾挂在店门口，把这份手艺传得更响。现在詹记的桃酥还守着老规矩：12道工艺精打细揉，230度炉火分两段烤，烤出来的桃酥有8道自然裂纹，咬一口酥松香浓，入口就化。除了原味，还有祁门红茶、巧克力味的，连年轻人都爱来买。无水蜂蜜蛋糕更厉害，一年能卖1.3亿枚，成了詹记的另一个“镇店宝”。B在江西，像詹振华这样的“烘焙老表”还有很多。资溪的张协旺、洪涛退伍后学做面包，开了第一家店，赚了钱就带老乡一起干，现在资溪有4万人在外做面包，开了16000多家店。鲍师傅、泸溪河的创始人也都是江西人，他们靠“亲带亲、邻带邻”的劲儿，把烘焙店开遍全国，连海外都有江西人的面包店。詹振华只是其中一个，可他用25年证明，真正的爆款从来不是靠流量堆出来的，是用良心和时间慢慢熬出来的，就像桃酥的香，要烤够时间才够浓。

桃酥虽然是乐平特产，但是没几个江西人喜欢吃，面包更不可能流行，面包唯一的优势就是不像方便面一样要煮，没有美食的地方才会流行吃面包

进去打工就知道这些老板的品行和食品的质量有多糟糕

热忱欢迎全国人民吃我江西的桃酥。