茶的六种香气：六大茶类品鉴。1. 白茶：微氧化，干茶表面有白毫。代表茶有白毫银针、白牡丹等。冲泡建议使用90-95°C水温，玻璃杯或盖碗，让茶叶慢慢展开。2. 黑茶：后发酵工艺，黑叶褐汤。代表茶有普洱熟茶、安化黑茶等。冲泡需100°C水温，紫砂壶或瓷壶，静置5-10分钟。3. 青茶（乌龙茶）：半氧化，乌叶金汤。代表茶有大红袍、铁观音等。冲泡需95-100°C水温，紫砂壶或盖碗，高温释放香气。4. 黄茶：轻氧化，黄叶黄汤。代表茶有君山银针、蒙顶黄芽等。冲泡时，水温85-90°C，盖碗或玻璃杯，先温杯后投茶。5. 红茶：充分氧化，红叶红汤。代表茶有祁门红茶、正山小种等。冲泡时，水温90-100°C，瓷壶或玻璃壶，静置3-5分钟后出汤。6. 绿茶：茶多酚氧化程度接近零，以绿叶绿汤为特征。代表茶有西湖龙井、碧螺春等。冲泡时，使用80-85°C的水温，透明玻璃杯或盖碗，先注入少量热水湿润茶叶。