信阳毛尖茶叶，产地河南信阳地区，是有着悠久历史的历史名茶，属绿茶。那么信阳毛尖茶叶的最佳采摘时间是什么时候?都有哪些采摘标准?信阳毛尖茶叶一般在三月中至五月末前采摘完毕，时间在40天左右，开采头两天数量少，叫做跑山尖，这个时间段躲在谷雨前，也被称作雨前毛尖。春茶结束后，在五月底开采夏茶，为期一个月。八、九月份萌发的秋芽，此时采摘为秋茶。信阳毛尖茶叶采摘标准十分严格。不采老，不采小，不采鱼叶，不采茶果，及时采尽夹叶。特级的信阳毛尖茶叶只采一芽一叶，一级茶叶采一芽二叶，二级茶采一芽两叶至三叶、二叶对夹叶，三级茶采一芽二叶至三叶兼有两叶对夹叶，四、五级茶采一芽三叶及两至三叶对夹叶。信阳毛尖茶叶初尝微微苦涩，最终茶香回味，覆盖苦涩的特征是特级信阳毛尖茶叶的表现。一般来说，信阳毛尖茶叶的采摘成本就达到100至150元，加上加工成本就将近200元了，如果有价格特别低的信阳毛尖茶叶，一定要仔细鉴别。