楼外楼什么知味观的西湖醋鱼，都吃过，首先，一个人一口味，我觉得挺好吃，有人不喜欢，毕竟全国来看、辣、咸、咸、甜是都接受的口，但是酸、咸、甜在一起未必了。其次，食材要足够新鲜，料理要足够细腻，非常要求火候。你现在客流量那么大，哪有时间回到几十年前那种耐心细腻的状态上？最正宗的西湖醋鱼曾经是出现在国宴上的。第三，再说这道菜很多工序流传间也已经慢慢变了，比如鱼本身等等。最后，西湖醋鱼讲究做出蟹一样的味道，一些人也会说，现在吃个湖蟹跟玩似的，潮汕那生腌多鲜啊，我犯得上吃你这个鱼吗？那么贵。各有说法，也许它现在确实不好，但是不能否定这道菜在当地美食中曾经拥有的地位。

点个精品的呗，笋壳鱼，蟹味感十足，每次去杭州都要去，仁者见仁吧，到毕竟是名菜还是符合大部分人的口味

这个菜我自己做过，挺好吃。这个名店他们反而说难吃，不知道跟我做的比起来如何，按说没理由不如我就做过两次的水平

西湖醋鱼 龙井虾仁 东坡肉 还一什么来着

z这味道我能接受 吃着还行 一人一个口味吧 就像香菜和折耳根 爱吃吃多少都不嫌多 不爱吃的看一眼都嫌弃

您这个地方房租贵吗？贵就是美食荒漠

杭州人吃东西吃时令，讲究鲜，还带有一些中原传统，所以爱吃面，有浓油赤酱，整体来说，是融合的结果。一般最有名的菜就是西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡、东坡肉、鱼羹、炸响铃等。面有片儿川，汤面，笋、嫩肉片，讲鲜美。拌川，拌面，浇头可加腰花、猪肝、虾仁、黑鱼肉、肥肠、鳝鱼段等等，最后一定要加油渣儿。我总爱说，这两碗面，对于杭州人的意义，相当于炸酱面、麻酱面对于北京人的意义。还有一碗，虾爆鳝面，比较贵，挺好吃的，奎元馆始创，不过现在年轻人不追这个了。另外就是杭州小笼包，其实鼻祖是开封大个的灌汤包。目前老杭州人比较认的馆子有福缘居，里面一道脆皮大肠，非常好吃。另外小虾什么的，炒炒，他们也爱吃。总之，味道比较多元，主要还是鲜、咸，菜里带着微甜，受很多地方美食的影响。

我就不爱吃酸

西凉河醋鱼！

自己不花钱别人请就觉得好吃

馄饨侯，都一处，不都这个德行么

我觉得挺好吃的啊

这个挺好吃呀！酸酸甜甜的我连汤汁都拌米饭了！咋忽然又开始排挤它了？

很多地方几十年前都吃不饱饭，就连上海都是“炒俩小菜”