武夷肉桂，也称玉桂，因为它的香气滋味类似桂皮香，因此习惯上称之为肉桂。武夷山茶区为一片既有黄山怪石、云海之奇，又有桂林山水秀丽的山水仙境。三十六峰，九曲溪水蜿蜒环绕其间。山区平均海拔650米，有红色砂岩风化的土壤，疏松土质，腐质含量高，酸度适合，雨量充足，山中云雾缭绕，气候宜人，夏凉冬暖，岩泉常年滴流不断。茶树生长于山凹岩壑间，因为雾大日照短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有叶绿素较多。肉桂外形条索云整卷曲，色泽呈褐绿，油润带有光；干茶闻之带有甜香，冲泡后之茶汤具备特殊的奶油、花果、桂皮般之香气；入口后醇厚回甘，咽后满嘴流香，茶汤橙黄明亮，叶底匀亮，呈现出淡绿底红镶边，冲泡六七次后依然有“岩韵”的肉桂香。现在肉桂已有兴盛的后代了，分布在水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、晒布岩、响声岩、百花庄、竹窠、九龙窠等峰岩石之间和九曲溪畔，面积达1700多亩以上。销往市场大受欢迎，被评为全国名茶之一。