四四方方一茶砖，绿叶紧压红镶边。莫道青茶唯观音，福建漳平有水仙。差不多有十来年都没有再喝过把我带入茶门的铁观音了。当年的铁观音实在太火，一火就容易膨胀，一膨胀就会出问题。就跟很多明星大腕一夜塌房一样，一场农药超标一万倍的风波导致铁观音彻底崩盘，遭到全体喝茶人的唾弃，一夜之间直跌入谷底，至今都没能再翻过身来。好在，乌龙茶并非只有铁观音，冻顶乌龙、凤凰单丛、东方美人，还有就是乌龙茶里唯一的一个紧压茶品种：漳平水仙。紧压的小方砖配上白色绢纸包裹的严严实实，揭开来投入茶碗或是壶里，开水一激立马香气四溢。仅仅只喝了一次，鲜爽甜润的漳平水仙也就成了我茶桌上的常客。不要说茶圈里面，就算在青茶圈里，漳平水仙也算是相对小众的茶了。不过小众真的不代表不好喝，就像很多实力派的演员，名气或许并不大，片酬也并不高，但是演技却始终都是在线的。香气高扬，滋味鲜甜，价格不高，还很耐泡，这样的漳平水仙，我真希望它能一直小众下去。