擦饹豆子用料1，细高粱面 250克（烫面），白面 250克，水 适量,2，,白面 250克，细玉米面250克（烫面）。可以根据自己的口味来调整。

做法：高粱面粉倒入盆内，锅水适量加热烧开，用开水来烫高粱面（烫的面是粘的）盆内再加入白面搅拌，（如果面干加水，面稀了加面）揉成面团（面团偏软）、盖盆或保鲜膜饧面10分钟左右备用。锅中加入适量水烧开，饹豆板在锅上，放上面团用手掌擦（手掌在板上向前推擦）同时别忘了用筷子轻轻搅动几下以免粘条，过几分钟就熟了捞出，捞在盆内过冷水。擦饹豆子的同时锅水必须是烧开的，如果擦时粘擦板用铲子铲 一下，可以摸点水，擦饹豆子条短。擦饹豆子加榆皮面滑溜

卤子：用料：五花肉丁 ，油，花椒粉，咸口酱油， 姜末，葱末，蒜末，盐，耗油，味精，干辣椒，做法：把热锅放油在放五花肉丁炒出油，加耗油，葱末，蒜末，姜切末，花椒粉，加入咸口酱油，干辣椒小块，适当加清汤（水）放盐，出锅前加入味精，熟了即可。辣椒肉丁卤，这样家乡特色饹豆子就完成了。卤子：肉丁豆角卤，辣椒肉丁卤西红柿鸡蛋卤，鸡蛋面酱卤，韭菜鸡蛋卤等。

用料1，细高粱面 300克（烫面），白面 200克，水 适量,2，细玉米面300克（烫面），白面 200克,。3，大米面300克，白面 200克，可以根据自己的口味来调整。