黄山毛峰的形状细嫩肥壮，叶片微卷，状似雀舌，绿中带一点点泛黄，俗称“象牙色”，且带有金黄色鱼叶，俗称“黄金片”。

黄山毛峰的香气如兰香，清鲜高长，特别是特级毛峰，冲泡时雾气绕顶，香气馥郁，芽叶坚直悬浮汤中，徐徐下沉，芽挺叶嫩，多次冲泡仍有余香。

黄山毛峰的汤色清澈明亮，滋味鲜爽丰润，不苦不涩，回甘持久。正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

在辨别黄山毛峰时，可注意观察茶叶的形状、色泽和香气等特征。

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