1、烟台黄金 烟台自古以来就是中国主要的黄金产地，素有“黄金之乡”的美誉，文献记载自宋代就已大规模开采生产。

烟台市蕴藏着丰富的黄金资源，黄金保有储量约占全国总储量的1/4。所辖12个县(市、区)中，有8个生产黄金。黄金产量过10万两的有招远市、莱州市和蓬莱市。其中招远市的黄金产量在全国县级产金市中名列第一，堪称“金城天府”。

烟台市黄金资源分布自西向东共有五条大的含金成矿带，分别是莱州三山岛成矿带、黄县弧形成矿带、招平成矿带、蓬莱虎路线成矿带和牟平金牛山成矿带，分布着数十座大中型黄金矿山，全市共有正规矿山38个，采、选综合生产规模达到25000吨/日，其中，处理能力为500吨/日以上的大型矿山企业15个。按黄金产量划分，年产黄金1吨以上的矿山10个，万两以上的矿山企业有20个。烟台市黄金工业已形成黄金勘探、采、选、冶、加工等门类齐全的黄金工业生产体系，产金能力逐年攀升，全市黄金年产量突破100万两，占全国总产量的1/5，已连续20多年名列全国产金地市之首，成为名副其实的中国第一产金大市。

2、烟台苹果 烟台属暖温带季风型大陆气候，最适宜苹果栽培。自明代起就开始种植。烟台苹果品质优良，以个大、香、甜、脆而享誉国内外。19世纪中期，由外国传教士从美国、欧洲引入优良苹果品种。历经长期的品种改良、经营管理和栽培制度的变革，造就了成千上万的果树科技人才，总结出一整套行之有效的土肥水管理、整形修剪、病虫害防治等管理经验，为烟台果业生产的发展打下了坚实的基础。20世纪80年代，随着以红富士等新品种为主的更新换代，烟台苹果生产又上了一个新台阶，栽培面积和产量达到历史最高水平，成为全国最大的红富士苹果生产基地。全市苹果栽种面积达8.7万公顷，年产量205万吨。

烟台红富士苹果的特点是：丰产质优、果个大、果形高桩端正，着色早、满红，着色指数高达95%以上，全红果比例在70%以上，色泽浓红艳丽，风味佳，综合性状属国内领先水平。1998年经山东省农作物品种审定委员会审定并公布的“烟富一号”和“烟富三号”新品种已在烟台乃至全国各地大量推广。近年来烟台苹果涌现出许多名优品牌，如海阳王家山后的“皇家红富士”、招远的“鲁冠苹果”、栖霞的“天誉苹果”等。在历次全国和全省果品参评会上，烟台苹果均居金牌榜首，每年除大量销往全国各地外，还外销东南亚诸国。

3、莱阳茌梨

莱阳茌梨通称莱阳梨，为山东梨类传统名贵品种，驰名中外，为烟台市莱阳特产。经考证，莱阳茌梨系莱阳农民经多年栽培、选育、掐花而成的一种地方独特品种，已有400余年的栽培历史。莱阳境内尚存300余年树龄的老茌梨树，现仍根深叶茂，硕果累累，株产达500公斤左右。

莱阳茌梨为梨中上品，果型大，皮层薄，香味浓，肉质细嫩，清脆渣少，含糖量8.5%左右，含酸量仅为0.113%。莱阳梨不仅鲜美可口，还有开胃、消食、化痰、清肺、止咳的功效。用莱阳茌梨加工制成的梨膏、梨干、梨脯、罐头等，深受消费者喜爱。

莱阳茌梨集中种植在莱阳市五龙河及其支流两岸，这里为沙质土壤，土层厚，养分丰富，通透性好，对光的反射性较强，能使树叶进行充分的光合作用，很适宜茌梨树的栽培。莱阳茌梨栽培历史虽然很长，但发展缓慢，1949年，栽培面积为300余公顷，产量80万公斤。20世纪50年代以后，政府很重视莱阳梨的发展，当地群众加强了梨树的栽培和管理，梨园面积迅速扩大，产量不断提高。茌梨除在国内销售外，还远销日本、新加坡、加拿大等国。

4、烟台大花生

烟台市气候温和，土壤松疏，雨量适中，这种得天独厚的自然条件非常适宜大花生生长。19世纪中期，大花生从国外传入烟台，很快在境内扩散种植，到20世纪30年代基本普及到境内山区大部分地区，成为烟台农村主要的经济作物。全市现有花生播种面积11.6万公顷，产量35万余吨。

花生既是含有多种营养成份的实用佳品，又具有较高的药用价值。据《本草备要》、《滇南本草》、《药性考》等书记载：花生米有“补脾润肺”、“补中益气”、“开胃醒脾”的作用，还能“治脚气及妇人乳汁缺乏”等症，“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚痛”。花生衣制成糖浆等成药可治疗血友病和其它出血症。花生油可治疗蛔虫性肠梗阻、肠炎。花生壳对久咳气喘、咳痰带血等症也有一定疗效。花生叶还可以治疗神经衰弱、失眠症等。

烟台大花生果型大，最长者达7公分；籽粒饱满，百仁重达200-240克；果皮洁白，色泽鲜艳，香脆可口。由于生长期长达170-180天，所以氨基酸的合成比较全面，蛋白质和维生素含量较高，营养丰富，符合国际贸易标准要求，是中国大宗传统出口商品。