当然是云南白茶工艺了白茶不经杀青只有萎凋工艺最符合天人合一的传统思维白茶萎凋工艺在25度左右，湿度70-80，传统工艺需要60小时才萎凋完毕，在云南最后也是用晒干的方式，而不是碳火烘干，保留了最多了活性物质，内质，多酚氧化酶过氧化物酶等等酶，后期转化不可限量完全是所谓普洱茶传统工艺不可相比的。无论是酶的保留，茶多酚氨基酸咖啡因的保留，各类水浸出物的指标，都甩传统工艺不知道多少条大街了。尤其是越陈越香，已经被现实证明，普洱的陈化有无数争议，无数没学过工艺的茶客茶商觉得自己才是掌握真理的人，后期转出来结果各种不如人意。不像白茶工艺，不管工艺好坏都能转，不管干仓湿仓都能转，因为内源酶充分，40-50%湿度照转，而且号称药性足，X年药X年宝，哪里是普洱传统工艺能比的可惜啊！资本控制了这个时代，不管是手里建仓的茶商，还是存了很多传统工艺的茶客，都不能允许普洱白茶这样的好茶被生产被发现，呜呼哀哉，最好的越陈越香工艺成为非主流，而所谓的传统工艺这样的鸡肋这么多人鼓吹，真是小丑在殿堂普洱，我为你哭泣！

算了，我还是删了…

回陆大师的帖子，思忖半天，一向都还是觉得保持缄默的好

问个有点困惑的问题，在这个观点的基础上，布朗的料，做白茶，会具备布朗普尔的口感吗？如果有，是在什么样的条件下可能有，如果没有，是什么原因导致没有，不知道能否指点一二

只听吕布大喊一声：陈宫误我！崇祯死前大声呼号：诸臣误我！普洱生茶严肃的对普洱白茶说：阿根廷不相信眼泪！

华南农大的《制茶学》第七章：开青后，将水筛静置萎凋架上，让其自然萎凋，不要翻动。萎凋时间约为35-45小时。萎凋至七八成干，叶片不贴筛，芽叶毫色发白，叶色由浅绿转入深绿或灰绿，芽尖与嫩梗显翘尾，叶缘略带垂卷，叶色有波纹状，嗅之无青气时，即可进行并筛。

都晒干了为什么还有活性物质？

兩年前我也是這麼想的，摘茶後即刻曬製，但發現難以把控，或多或少都有發酵的蜜香出現。最討厭紅茶工藝，後來我決定選擇鮮葉第一時間殺青。