泰州的早餐非常丰富，有很多种不同的选择。以下是一些常见的泰州早餐：* 烫干丝：这是一道非常受欢迎的泰州早餐。切好的干丝烫熟好后捞出，撒上生姜丝、香菜、虾米、肴肉、花生米等，再淋上少许酱油、麻油等即可。* 鱼汤面：鱼汤面是泰州的传统美食，汤汁鲜美，面条劲道。* 蟹黄包：到了吃螃蟹的季节，泰州人会去郭二早茶吃海陵人吃早茶必点的蟹黄包，品一品那味“上头鲜”。此外，还有脆长鱼、水晶肴蹄、五味干丝鱼汤面、菜烧卖、大煮干丝、烤鸭、将军过桥、红扒大乌、老龙入海等早餐、菜肴，也非常受欢迎。总的来说，泰州的早餐非常丰富，可以根据个人口味和喜好选择不同的早餐。